不过好在，潘记腊肠还在。这也要感谢越来越多的华人，和成熟的工厂技术。现在在英国乃至欧洲大陆的中国超市里，穿厨师白衣、带厨师高帽的潘大厨，还是潘记腊肠的标志。大家依然吃得到最正宗的潘记传统腊肠和腊鸭。

　　潘伟廉说，自己很希望潘记能够继续下去。

　　这样的希望，艾米(Amy Poon)，也就是潘先生的女儿，在慢慢帮助他实现。2018年2月，Amy在Clerkenwell开了一家为期3个月的潘记快闪店，在伦敦本地的餐饮媒体界掀起了不小的一阵波澜。

　　这家潘记没有那些繁复的“硬菜”，主打地都是云吞、煲仔饭这样最传统而地道的粤式口味。就想潘先生说的那样，他希望潘记能够继续下去，也希望这些传统味道，能够继续下去。

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